Quasi pot de crème sans crème au citron

, publié le 7 juillet 2020

Citron que c’est bon ! Voici un dessert vivifiant et succulent. Faible en matières grasses grâce au fromage blanc et au yogourt grec, ce dessert explosant de saveur excitera les papilles gustatives des petits et des grands.

Portions : 4 à 5
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 à 3 heures

Ingrédients

  • ½ tasse (120 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 tasse (240 g) de sucre
  • 4 jaunes d’œuf
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 2 cuillères à thé d’eau
  • Le zeste d’un citron
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
  • 1 tasse (225 ml) de yogourt (yaourt) grec nature
  • 1 tasse (225 ml) de fromage blanc* frais ou de fromage quark

Préparation

  1. Verser le jus de citron et le sucre dans une casserole, ajouter les jaunes d’œufs. Chauffer à puissance moyenne en brassant jusqu’à épaississement de la préparation et que celle-ci nappe le dos d’une cuillère. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’incorporer avec le zeste et la vanille à la préparation au citron. Continuer à brasser, elle épaissira encore plus. Retirer de la source de chaleur, ajouter le yogourt et le fromage blanc, bien fouetter.
  2. Verser dans des coupes ou pots individuels. Couvrir d’une pellicule de plastique alimentaire et mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

*Aussi vendu sous le nom de fromage blanc de style français

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