Pizza à la roquette et au jambon de Bayonne
Portions: 2 pizzas d’environ 20cm
Ingrédients
- 1 pâte à pizza du commerce ou 1 recette de pâte à pizza maison
- 90 ml(6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 300 g (3 tasses) de fromage mozzarella, rapé
- 225 g (1/2 lb) de jambon de Bayonne, finement tranché
- 300 g (12 tasses) de roquette
- Tomates cerises coupées en 2 (facultatif)
- Poivre et sel
Farine de maïs ou farine tout usage pour la pierre à pizza et la spatule
*Pour une version express, on utilise des pains naan en remplacement de la pâte.
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 ° F).
- Saupoudrer un peu de farine tout usage ou de farine de maïs sur la pierre à pizza et sur la spatule. Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser les morceaux de pâte en 2 disques d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
- Déposer les pâtes sur la pierre à pizza et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Entretemps, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile avec le jus de citron dans un petit bol. Réserver.
- Sortir la pâte du four. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Garnir de mozzarella et de jambon de Bayonne. Remettre les pizzas sur la pierre et cuire à nouveau pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Dans un bol, mélanger la roquette avec l’huile citronnée. Saler et poivrer. Garnir chaque pizza de roquette et de tomates cerises, si désiré. Servir immédiatement.
