Pâte à pizza
Ingrédients
- 230 g (2 tasses) de farine tout usage, non blanchie + environ 60 g (1/2 tasse) pour le pétrissage
- 90 g (1/2 tasse) semoule moyenne de blé dur
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de levure active à action rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau tiède
Préparation
- Dans un bol, combiner 500 ml (2 tasses) de farine, la semoule et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer de 5 à 10 minutes où jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
- Mélanger la préparation de levure avec les ingrédients secs.
- Former une boule. Déposer sur un plan de travail et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, soit environ 15 minutes. Ajouter de la farine au besoin si la pâte est collante.
- Placer la pâte dans un bol huilé. Couvrir d’une pellicule plastique.
- Placer le bol dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégonfler la pâte à l’aide de votre poing. Couper la pâte en 2. Réserver.
