Granola sans noix, trois façons

Portions : 2 litres
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Refroidissement : 2 h

Ingrédients

Mélange de base

• 3 tasses (750 ml) de gros flocons d’avoine ou flocons à l’ancienne
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de chanvre
• 2 c. à soupe (60 ml) de graines de chia blanc
• 2 c. à soupe (60 ml) de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de noix de muscade fraîchement râpée
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 de tasse (60 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola ou de tournesol
• 1/2 tasse (125 ml) de miel

Pour le mélange du matin

• 3 tasses (750 ml) de mélange de base
• 1/3 de tasse (90 ml) de canneberges séchées
• 1/3 de tasse (90 ml) de cerises séchées
• 1/3 de tasse (90 ml) de bleuets séchés
• 1/4 de tasse (60 ml) d’amandes naturelles hachées grossièrement (facultatives)

Pour le mélange gourmand à l’ananas, à la noix de coco, et au gingembre

• 3 tasses (750 ml) de mélange de base
• 1/4 de tasse (60 ml) de gingembre cristallisé en dés
• 1/2 tasse (125 ml) d’ananas séché sucré en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de copeaux de noix de coco grillée
• 1/4 de tasse (60 ml) de morceaux de chocolat noir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
2. Déposer une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson et, avec une spatule, y mélanger les flocons d’avoine, les graines de citrouille, de tournesol, de chanvre, et de chia, la farine de blé entier, le sel, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque.
3. Verser l’huile et le miel et, avec une spatule, bien enduire les ingrédients secs. Enfourner 20 min en brassant toutes les 5 min. Sortir du four et laisser refroidir 30 min.
4. Avec les mains, défaire le granola pour le réduire en morceaux de la taille désirée. Laisser complètement refroidir 1 h 30. Pour déguster tel quel, verser dans un pot Mason, fermer et ranger jusqu’à utilisation.

Pour le mélange du matin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le mélange du matin. Verser dans un pot Mason, fermer et ranger jusqu’à utilisation.

Pour le mélange gourmand

Dans un deuxième bol, mélanger tous les ingrédients pour le mélange gourmand. Verser dans un pot Mason, fermer et ranger jusqu’à utilisation.